Khuyến Mãi, Kiến Thức, Tin Tức
Top 5 các loại rượu vang đỏ nổi tiếng và cách thưởng thức
Các loại rượu vang đỏ đã được sản xuất hàng ngàn năm, cho các mục đích tôn giáo, lễ kỷ niệm, hoặc thậm chí chỉ cho mục đích thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời. Rượu vang đỏ có thể khó phân biệt với nhau ngoài tên gọi trên nhãn, nhưng thứ vị giác cảm nhận ở vòm miệng và mùi hương lên mũi của rượu, khiến một số loại rượu trở nên khác biệt với nhau như vậy?
Trong bài viết này, Vương Quốc Rượu sẽ đi sâu vào các loại hương vị riêng biệt liên quan đến từng loại rượu vang đỏ phổ biến, vì vậy, lần tới khi bạn đặt hàng rượu vang, bạn sẽ tự tin rằng mình biết mình đang nhận được gì và đặc điểm của rượu. Cùng chúng tôi tìm hiểu xem rượu vang đỏ nào ngon nhé.
Các loại rượu vang đỏ thơm ngon
Các loại rượu vang đỏ được làm như thế nào?
Rượu vang đỏ có màu từ vỏ nho. Đáng ngạc nhiên, tất cả nước rượu vang đều trong suốt, nhưng màu sắc đến từ vỏ của những quả nho. Quá trình lên men xảy ra với vỏ nho, tạo ra màu sắc của rượu. Trong khi rượu vang trắng có thể được làm bằng nho đỏ hoặc trắng, rượu vang đỏ chỉ có thể được làm từ nho đỏ.
Quy trình sản xuất các loại rượu vang đỏ
1/ Trồng nho: Chất lượng của nho quyết định chất lượng của rượu hơn bất cứ thứ gì khác.
2/ Thu hoạch nho: Thông thường từ đầu tháng 9 đến đầu tháng 11 ở bắc bán cầu và giữa tháng 2 cho đến giữa tháng 3 ở nam bán cầu. Việc này được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy gặt cơ khí (Xe máy kéo công nông lớn).
3/ Lên men rượu: Đường và men kết hợp với nhau để tạo ra rượu và CO2.
4/ Áp lực: Tuỳ nhà sản xuất, chỗ có chỗ không. Áp lực tức là dùng lực ép lên quả nho để tách nước ra khỏi vỏ. Những nơi không ép nho thì thay vào đó nghiền nho để tạo ra thứ được gọi là “nước ép tự do”. Thông thường, việc ép nho cho chất lượng rượu cao hơn nhưng có thể mất 15-30% tổng lượng nước thu được.
5/ Ủ rượu: Có 4 loại bình chứa chính dùng để ủ rượu: Amphora, iNOX, Gỗ sồi và Bê-tông.
6/ Chuyển đổi Malolactic: Điều này giúp cải thiện hương vị của rượu vang gây ra vị gắt và đắng trong rượu, đặc biệt cho rượu vang có hàm lượng axit malic cao. Trong quá trình chuyển đổi, axit lactic và C02 được tạo ra, tạo ra hương vị hấp dẫn hơn. Độ pH của rượu vang được theo dõi chặt chẽ trong suốt quá trình lên men.
7/ Chiết / lọc tinh: Loại bỏ cặn khỏi phần rượu trong. Ngoài ra, chất hỗ trợ lọc được sử dụng để loại bỏ tannin và các hạt làm vẩn đục rượu vang. Các chất hỗ trợ lọc được chọn sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại nho của năm cụ thể đó.
8/ Chất bảo quản: Dùng chất bảo quản là Sulfur dioxide (SO2) để ngăn ngừa sự hư hỏng do vi khuẩn. Gần đây, một số nhà sản xuất rượu đã bắt đầu thực hành sản xuất rượu vang tự nhiên, không thêm chất bảo quản.
9/ Lọc thô: Đưa rượu qua các bộ lọc để loại bỏ hết cặn còn sót lại.
10/ Đóng chai: Rượu bây giờ được gửi đến dây chuyền đóng chai, nơi nó sẽ được đóng gói và sau đó được lưu trữ cho đến khi nó có thể được giao thẳng cho bạn!
Lưu ý: Đối với rượu vang trắng, theo quy luật, các bước # 3 và # 4 ở trên thường bị đảo ngược. Người làm rượu sẽ ép trước sau đó cho lên men trong các bình ủ.
Các loại rượu vang đỏ được sản xuất như thế nào?
Các loại rượu vang đỏ chất lượng cao
Qua những thông tin dưới đây, Vương Quốc Rượu sẽ giúp bạn biết được loại rượu vang đỏ nào ngon. Dưới đây là các sản phẩm có nồng độ từ nhẹ đến đậm, bạn có thể tham khảo ngay từ bây giờ và lựa chọn cho mình loại vang phù hợp nhất nhé.
1/ Rượu vang đỏ Ripa Di Sotto Primitivo
- Các khu vực trồng nổi tiếng: Nho được trồng nhiều tại bùng puglia – Miền Nam Nước Ý
- Xuất xứ: Ý
- Độ ngọt: Ít
- Hương vị: Hương đầu cảm nhận đó là mùi của dâu đen, nho đen Hương giữa: Vani, chocolate, hương da thuộc quý tộc với kết cấu tanin cao. Vang chát hậu vị hơi ngọt nhẹ, hậu vị kéo dài đọng lại trong khoang miệng.
Giống Nho Primitivo được trồng nhiều nhất tại vùng puglia miền nam nước Ý, nhưng có một số ghi chép cho rằng nó được mang tới ý từ vùng duyên hải của Croatia qua đường biển, Nho primitivo được hầu hết người làm rượu vang ưa chuộng bởi hương vị của nó, Đậm đà, hơi chút ngọt mang nhiều hương vị khác nhau, làm ra những chai rượu thơm ngon và dễ uống, điển hinh như chai Ripa Di Sotto Primitivo
- Thịt: Bò, dê, thịt đỏ, hun khói, pho mai các loại
- Hải sản: Cua (cũng như các động vật có vỏ khác) và cá hồi.
- Rau: Cải bó xôi (rau chân vịt), củ cải đường và bí dâu.
Rượu vang đỏ Ripa Di Sotto Primitivo
2/ Rượu vang đỏ Alberone Zinfandel
- Các khu vực trồng nổi tiếng: Tuscany miếng trung nước Ý
- Xuất xứ: Ý
- Độ ngọt: ít
- Hương vị: Trái Cây Chín, gia vị cay, thoang thoảng mùi của hoa Violet
Giống nho Zinfandel tiền thân của nó là Nho Primitivo, người Mỹ thấy giống nho tốt nên đã mang về nước trồng, đổi tên thành Zinfandel. Sau đó, người Ý thấy nho zinfandel phát triển trên đất mỹ có hương vị rất tốt,rất thơm ngon nên đã mang giống nho Zinfandel về và làm rượu và vẫn giữ tên Zinfandel không đổi
Thực phẩm phù hợp
Tính axit cao và hàm lượng tannin thấp của Pinot Noir cho phép kết hợp tốt với bất kỳ loại thực phẩm nào. Điều này làm cho nó trở thành một loại rượu rất linh hoạt:
- Thịt: Thịt bò, thịt lợn, các loại thịt đỏ, các loại thịt hun khói, thịt nguội…
- Hải sản: Cá hồi hoặc bất kỳ loại cá béo nào khác.
- Mì ống: Bất kỳ loại mì ống nào, tuy nhiên, chúng tôi thích dùng loại ăn kèm sốt đỏ hơn.
- Phô mai: Gruyere.
- Rau: Nấm.
Một số giải thưởng đạt được của chai Alberone Zinfandel
- Cúp Vàng: Tháng từ 2014 đến 2020 tại Berlin
- Cúp Vàng: Rượu Vang Châu Á 2014- 2015
- Chuyên Gia Rượu Vang Người Ý Lucas Maroni chấm 96/100 Điểm
Rượu vang đỏ Alberone Zinfandel
3/ Rượu vang đỏ Gigino Grande (80 anniv.)
- Khu vực sản xuất: Tuscany – Miền Trung nước Ý
- Xuất xứ: Ý
- Độ ngọt: Ít
- Hương vị: Vị của quả anh đào đen và nho đen, một chút cay của tiêu trắng.Thoang thoảng hương vani, tamnin nhẹ nhàng, hậu vị kèo dài, dai dẳng
Chai rượu này được mix từ 3 giống nho Cabernet Sauvignon – Merlot – Sangiovese, Khi mix 3 giống nho này lại, người ý thường gọi là Super Tucans, tỷ lệ pha trộn sẽ được nhà sản xuất định lượng 1 cách hài hòa nhất. Khi mix 3 giống nho này lại những chai rượu thành phẩm sẽ có hương vị hết sức tuyệt vời
Thực phẩm kết hợp với Gigino Grande (80 anniv.)
Chai Gigino Grande (80 anniv.) là một chai vang cao cấp, có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau
- Thịt: Bò , thịt dê và thịt bê, các loại thịt đỏ
- Hải sản: cá hồi và cá tầm nga…
- Mì ống: Các món dung kèm sốt đỏ có độ chua cao với thịt và / hoặc kem.
- Phô mai: Camembert.
Gigino Grande (80 anniv.)
4/ Rượu vang đỏ Chateau Masseguala
- Vùng trồng nho: bordeaux
- Xuất xứ: Pháp
- Độ ngọt: không ngọt, chát
- Hương vị: Mùi hương trái cây chín mọng, phức hợp, hương mâm xôi, vani. Khi nếm rượu là vị tươi mới, tannin vừa phải, hậu vị kéo dài, đậm đà.
Carignan – Grenache – Syrah là sự pha trộn phổ biến của ba giống nho có vỏ sẫm màu được sử dụng rộng rãi ở miền nam nước Pháp (Languedoc-Roussillon) và phía đông bắc Tây Ban Nha (Catalonia). Carignan và Grenache (Cariñena và Garnacha trong tiếng Tây Ban Nha) được trồng rộng rãi dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, trong khi Syrah đặc biệt nổi tiếng với vai trò làm rượu vang của Thung lũng Rhone. Ba giống nho này kết hợp với nhau tạo ra các loại rượu vang tươi sáng, sống động, có hương trái cây và độ đậm vừa phải.
Chai Vang Pháp Chateau Masseguala này có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau:
- Thịt: Thịt lợn quay và bánh mì kẹp thịt bò.
- Hải sản: Da cá hồi chiên giòn.
- Pasta: Thịt viên sốt cà chua.
- Phô mai: Dê và Feta.
- Rau: Đậu đỏ, Ớt đỏ nướng, Cà chua, Cải bó xôi.
Rượu vang đỏ Chateau Masseguala
5/ Rượu vang đỏ Can Y Canto
- Vị ngọt: ít ngọt, nồng nàn
- Hương vị: Hương hoa quả chín, thoang thoảng hương vani và vị của quả cherry…
Người Tây Ban Nha nói rằng, chai rượu này là một viên ngọc nhỏ, bởi sự pha trộn tuyệt vời của 3 giống nho Tempranillo – Merlot – Syrah , hương vị nổi bật, giá cả phải chăng. phù hợp với mọi bữa tiệc
Thực phẩm phù hợp
- Thịt: Đồ nướng BBQ
- Hải sản: Branzino. (Cá vược châu âu)
- Pasta: Mì hải sản.
- Phô mai: Parmesan.
- Rau: Cải thìa nướng và nấm.
Rượu vang đỏ Sangiovese
